หมูย่างโบราณ รสเด็ด อร่อยต้องลอง

Shared Knowledges Create On : 9/5/2019 11:28:52 AM

หมูย่างโบราณ รสเด็ด อร่อยต้องลอง 



วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...


1. เนื้อหมูส่วนสะโพกแล่เป็นชิ้น 1,200 กรัม (ไม่ควรแล่หนาเกินครึ่งเซ็นติเมตร)  

2. นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง

3. กะทิ 1/2 ถ้วยตวง   

4. ซีอิ้วขาวสูตร5 ตราเด็กสมบูรณ์ 1/4 ถ้วยตวง   

5. ซอสปรุงรสแม็กกี้ 1/4 ถ้วยตวง

6. น้ำมันถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง   

7. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม   

8. รากผักชี 20 กรัม   

9. กระเทียมจีนแกะเปลือกแล้ว 40 กรัม

10. พริกไทยขาวเม็ด 5 กรัม   11. ซีอิ้วดำ 1/2 ช.ช.



วิธีทำ


1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำลงใส่ลงไปผสมกับเนื้อหมูที่แล่ไว้

หากใครชอบหมูปิ้งที่ติดมันหน่อยเหมือนหมูปิ้งรถเข็นก็ให้เลือกเนื้อหมูที่ติดมันเยอะๆ หรือไม่ก็ให้ใช้มันหมูแข็งผสม

ในอัตราส่วนเนื้อหมูสะโพก 1,000 กรัม มันหมูแข็ง 200 กรัมค่ะ


2. ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันกับเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน


3. นำหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ โดยวิธีที่จะป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไหม้ไฟง่ายก็คือการนำไม้ไปแช่น้ำก่อนนำมาเสียบอย่างน้อย 2 ช.ม.

สำหรับน้ำหมักที่เหลืออย่าเพิ่งทิ้งนะคะ เพราะเราจะใช้ทำซอสทาหมูเวลาปิ้งค่ะ เพื่อช่วยให้เนื้อหมูดูเงาและชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

แต่ก่อนทาจะต้องนำน้ำหมักมาผสมกับนมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง และน้ำมันถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวงก่อนนะคะ


4. การปิ้งหมูหากใช้เตาถ่านจะหอมมากที่สุดค่ะ แต่จะต้องใช้ไฟอ่อนๆนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นหมูไหม้ก่อนสุกแน่นอนค่ะ

ส่วนเวลาปิ้งก็ให้คอยทาหมูทั้งสองด้านด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ ทาด้านละครั้งหรือสองครั้งก็พอนะคะ และอย่าปิ้งนานเกินไปเพราะหมูจะแข็ง



ขอบคุณข้อมูลจากเว็บไซต์ pantip เขียนโดยคุณ เนรัญชลา



Share on Facebook

สินค้าแนะนำอื่นๆ

พร้อมส่ง

THB 210.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 42 วิว
พร้อมส่ง

THB 210.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 40 วิว
Pre-Order

THB 169.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 39 วิว
พร้อมส่ง

THB 160.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 44 วิว

พรีออร์เดอร์

THB 133.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 51 วิว

พร้อมส่ง

THB 169.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 38 วิว

พรีออร์เดอร์

THB 370.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 834 วิว

พร้อมส่ง

THB 449.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 437 วิว

Register


Login