ขนมผิง ขนมไทยโบราณ

Shared Knowledges Create On : 1/6/2020 9:39:14 AM 15 Views

ขนมผิง ขนมไทยโบราณ



    ขนมผิง ขนมไทยโบราณแสนอร่อย ทานเล่นยามว่าง มีเอกลักษณ์ที่หอมควันเทียนอ่อน กินแล้วเพลิน กรอบนอก นุ่มในละลายในปาก วิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเราสามารถทำไว้ทานเล่นเองได้ สร้างกิจกรรมภายในครอบครัว คนทานก็รู้สึกอบอุ่นหัวใจ เพราะรับรู้ได้ถึงความรู้สึกของผู้ทำ อุปกรณ์ก็ไม่มีอะไรมากเลยค่ะ เรามาดูวิธีการทำกันค่ะ


ส่วนผสม ขนมผิง


  • แป้งมันสำปะหลัง 360 กรัม
  • กะทิอบควันเทียน 250 มิลลิลิตร (ถ้าใครไม่อยากได้กลิ่นควันเทียนแนะนำใช้หัวกะทิธรรมดาแทนได้เลยค่ะ)
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม ชอบหวานใส่เพิ่มได้ค่ะ หรือ ไม่ชอบหวานลดลงได้ค่ะ (+/- 20 กรัมนะคะ)
  • ไข่แดง 2 ฟอง


วิธีทำขนมผิง


     ◆ ร่อนแป้งมันให้แป้งกระจายตัว เพื่อให้มีอากาศเข้าไปในตัวแป้ง ทำให้แป้งรู้สึกว่าฟูและเบา


     ◆ ใส่กะทิอบควันเทียนลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนมีลักษณะข้นเป็นคาราเมลอ่อนๆ  จากนั้นยกหม้อลงพัก รอจนคลายร้อน


     ◆ ตีไข่แดงจนแตก ใส่ลงไปในส่วนผสมกะทิ คนให้เข้ากันจะได้สีเหลืองนวล ก่อนใส่ไข่ลงไปต้องแน่ใจว่าน้ำกะทิเย็นสนิทดีแล้วจริงๆ ไม่อย่างนั้นไข่จะสุก


     ◆ เทส่วนผสมไข่แดงลงไปผสมกับแป้งมัน โดยค่อย ๆ ทยอยเทลงไปผสม คอยนวดแป้งไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียนสวย จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง


     ◆ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามใจชอบ เม็ดเล็ก กลาง ใหญ่ แต่แอดแนะนำว่าปั้นเม็ดเล็กๆ อร่อยกว่ากันเยอะเลยค่ะ แต่ขนาดต้องเท่ากันเวลาวางอบลงในถาด 

** ห้ามเอาหลายขนาดเรียงลงถาดเดียวกัน เพื่อนำเข้าอบพร้อมกันเด็ดขาด เพราะมันจะสุกไม่เท่ากันค่ะ


     ◆ วางเรียงลงบนถาดอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที กรณีอยากให้กรอบหน้าเกรียมมากขึ้นลดไฟ อบซ้ำอีก 5-10 นาทีได้ค่ะ


     ◆ จากนั้นพักไว้ให้เย็น แล้วเก็บบรรจุลงขวดโหลหรือกระปุก แค่นี้เราก็ได้ขนมผิงไว้ทานเล่นยามว่างแสนอร่อยแล้วค่ะ






Share on Facebook

CONTRACT BLOGGER


รายการแนะนำ

พร้อมส่ง

THB 390.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 369 วิว
พร้อมส่ง

THB 390.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 329 วิว
พร้อมส่ง

THB 45.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 38 วิว
พร้อมส่ง

THB 280.00/ชิ้น

กดเลิฟ
คิดค่าจัดส่งตามน้ำหนัก
 325 วิว

THB 280.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 337 วิว

THB 428.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 107 วิว

THB 80.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 265 วิว

THB 610.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 100 วิว

Register


Login