ขนมปังโรลรสส้ม

Shared Knowledges Create On : 1/6/2020 5:11:25 PM 33 Views

ขนมปังโรลรสส้ม



    วันนี้แอดมีขนมปังโรลส้มมาเสนอค่ะ เป็นขนมปังที่สร้างสีสันและรสชาติได้ดีทีเดียว ใครที่เบื่อและอยากลองขนมปังรสชาติใหม่ ที่หอมมันเนยและหวานอมเปรี้ยว เป็นสีสันที่ไม่น่าเบื่อของการกินขนมปัง แนะนำให้ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ สูตรและขั้นตอนอาจมีเยอะนิดหนึ่ง แต่เมื่อทำเสร็จแล้วแอดรับรองเลยว่าจะได้ขนมปังที่อร่อย และมีรสชาติที่มีสีสันกิน จนต้องทำซ้ำเลยค่ะ


ส่วนผสม ขนมปังโรลรสส้ม


ส่วนผสมแป้งโด (Dough)

  • นมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
  • ไข่ไก่ 1 ฟองขนาดใหญ่
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ถึง 3 1/4 ถ้วย


ส่วนผสมฟิลลิ่ง (Filling)

  • เนยเค็ม 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
  • ผิวส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมกลาสเซ่รสส้ม (Orange Glaze)

  • ครีมชีส 4 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
  • เนยเค็ม 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
  • กลิ่มส้มสกัด 1/2 ช้อนชา
  • น้ำส้ม 1-2 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนและวิธีการทำ


  1. ใส่แป้งลงโถ น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ใส่ตามลำดับ
  2. ใส่ นมอุ่น น้ำส้ม ไข่ ลงไปในโถแล้วทำการเปิดเครื่องตี โดยใช้ตระกร้อหัวตะขอ สำหรับตีแป้ง เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำสุดไปเรื่อยๆจนมันเริ่มจับตัวเป็นก้อน
  3. จากนั้นเมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนใส่เนยลงไป แล้วรอให้มันตีจนเนื้อมันเข้ากัน สักประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อยเปลี่ยนความเร็วขึ้นมาเป็นสปีดกลาง ตีไปเรื่อยๆจนเนื้อแป้งโดไม่ติดขอบโถ และมีความนุ่มเนียน ประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความแรงเครื่อง 
  4. เอาแป้งมาพักใส่ชามที่ทาด้วยเนยขาวบางๆ แล้วคลุมด้วยฟิลม์ยืดถนอมอาหารแล้วเก็บเข้าตู้เย็นจนมีขนาดปริมาตรของโดเพิ่มขึ้น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง
  5. เมื่อแป้งโดขึ้นฟูได้ที่แล้ว ทาเนยลงบนพื้นโต๊ะ ที่ไว้สำหรับเตรียมนวดแป้ง จากนั้นนำแป้งมาแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมให้ได้ขนาดประมาณ 12 นิ้ว * 18 นิ้ว
  6. ผสมเนยน้ำตาลและผิวเปลือกส้มขูดละเอียดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเกลี่ยให้ทั่วเป็นชั้นบนของแป้งที่แผ่รอไว้ โดยเว้นระยะห่างที่ขอบด้านบนไว้ 1/2 นิ้ว
  7. จากนั้นม้วนตามยาวให้แน่น โดยให้ด้านที่ไม่ได้ทาเนยส้มคือปลายไว้ปิดโรลเก้บตะเข็บให้เรียบร้อย จากนั้นใช้มีดที่แหลมคมเพื่อตัดแป้งเป็น 12 ชิ้น
  8. วางขนมเป็นชิ้นลงในถาดขนาด 9x13 ทาเนยบางๆบนหน้าขนมที่หั่น คลุมด้วยพลาสติก ปล่อยให้ยีสต์ทำงานขึ้นฟูอีก 30 ถึง 45 นาที
  9. เปิดเตาอบที่ 350 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนน้ำตาลอมแดง
  10. ระหว่างที่รอขนมอบสุกนั้น เรามาทำครีมชีสสำหรับทาหน้าขนมปังโดยใช้เครื่องผส ตีครีมชีสและเนยในชามให้เข้ากันจนฟูเบาขาว แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นส้มสลัด เติมน้ำส้ม จากนั้นตีให้มันเข้ากัน
  11. เมื่อขนมสุกทิ้งไว้ให้คลายร้อนสักพัก พออุ่นๆก็นำมาทาเนยที่ได้จากข้อข้างบนลงบนหน้าขนม แล้วโรยด้วยผิวส้มขูดละเอียด ขนมสามารถเก็บไว้ทานได้ 4 ถึง 5 วัน






Share on Facebook

CONTRACT BLOGGER


รายการแนะนำ

พร้อมส่ง

THB 255.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 49 วิว
พร้อมส่ง

THB 185.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 107 วิว
พร้อมส่ง

THB 190.00/ชิ้น

กดเลิฟ
คิดค่าจัดส่งตามน้ำหนัก
 235 วิว
พร้อมส่ง

THB 120.00/ชิ้น

กดเลิฟ
คิดค่าจัดส่งตามน้ำหนัก
 232 วิว

THB 890.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 99 วิว

THB 59.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 852 วิว

THB 119.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 34 วิว

THB 153.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 844 วิว

Register


Login