วิธีเจียวหอมแดงให้กรอบนาน กรอบอร่อย เคี้ยวเพลินน

Shared Knowledges Create On : 4/20/2020 2:18:10 PM 6 Views

วิธีเจียวหอมแดงให้กรอบนาน



            การทอดหอมเจียวให้หอม กรอบ อร่อย เก็บไว้ได้นาน ถือเป็นความสามารถพิเศษเฉพาะตัวอย่างหนึ่งเลยทีเดียว บางครั้งเวลาเรากินหอมแดงทอดกรอบๆ แล้วรู้สึกว่าเอ๊ะ!! เค้าทอดยังไงนะ ให้มันหอมกรอบอร่อย เคี้ยวเพลินขนาดนี้ วันนี้เรามีเคล็ดลับมาบอกกันค่ะ


วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทอดหอมแดง


            1     หอมแดงใหม่ๆ ( ซอยหอมตามลายยาว )


            2     น้ำมันปาล์ม 


            3     เกลือ


            4     กระดาษซับน้ำมัน


ขั้นตอนวิธีทำการทอดหอมเจียว


            1     สำหรับขั้นตอนการทำนั้น โดยเริ่มแรกเราจะเริ่มด้วยการนำหอมแดงปอกเปลือกออก จากนั้นให้นำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดให้แห้งหรือทำการผึงลมไว้ให้แห้ง


            2     เมื่อแห้งดีแล้วให้เรานำหอมแดงมาซอยตามลายยาว ให้มีความหนาที่เท่าๆกัน เพื่อเวลาการสุกจะได้สุกทั่วกัน


            3     ให้เรานำหอมซอยที่ได้โรยด้วยเกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งเอาไว้นานประมาณ 5-10 นาที จากนั้นให้ใช้กระดาษซับน้ำจากหอมแดงออกให้หมด วิธีนี้ให้เราทำอย่างเบามือ ไม่อย่างนั้นหอมแดงจะแตกเวลาที่เราทำการเจียวจะไม่สวย


            หมายเหตุที่ขั้นตอนนี้ ถ้าใครชอบแบบกรอบมากๆ สามารถนำแป้งทอดกรอบมาใส่โรยคลุกบางๆ แล้วร่อนเอาแป้งที่ไม่ได้เกาะกับหัวหอมออกก่อนทอดได้ หรือใช้มือสรงๆเอา เพื่อให้แป้งร่อนออกและไม่ให้มีแป้งติดหอมแดงมากเกินไป


            4         เมื่อเสร็จแล้วให้เราทำการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟระดับปานกลางเมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้เราลดไฟค่อนไปทางอ่อนเพื่อไม่ให้หอมแดงอมน้ำมัน สำคัญมากที่น้ำมันต้องร้อนจัดก่อนใส่หอมแดงลงไป


            5         ตามด้วยการใส่หอมแดงลงไป เราจะใส่ให้กระจายทั่วทั้งกระทะ ยังไม่ต้องรีบคน ให้ตัวหอมแดงมีการเซ็ตตัวเล็กน้อย จากนั้นให้เราค่อยทำการคนอย่างเบามือ


            6         ให้เราใช้ตะหลิวคนหอมแดงเป็นระยะ พอให้ใกล้เหลืองจนมีสีเหลืองค่อนไปทางเข้มนิด จากนั้นให้เราทำการปิดไฟและตักขึ้นในตะแกรงที่มีกระดาษซับน้ำมันอยู่ ในขั้นตอนการทอดนี้สำคัญมากๆ ในระหว่างที่ทอดอย่ารอให้ตัวหอมแดงมีสีเหลืองทองหรือมีสีเหลืองที่เข้มจนเกินไป เมื่อตักขึ้นจากกระทะสีของเขาจะมีความเข้มขึ้น แต่ถ้าหากว่าตักออกไวจนเกินไป ตัวหอมแดงก็จะยังอมน้ำมันไม่มีความกรอบ ซึ่งในขั้นตอนนี้จะต้องให้ความสำคัญและดูดีๆ


เท่านี้น่าจะได้หอมเจียวที่มีความกรอบ สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน 




Share on Facebook

CONTRACT BLOGGER


รายการแนะนำ

พร้อมส่ง

THB 150.00/ชุด

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 64 วิว
Pre-Order

THB 150.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 32 วิว
Pre-Order

THB 155.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 19 วิว
Pre-Order

THB 540.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 312 วิว

THB 80.00/คู่

กดเลิฟ
คิดค่าจัดส่งตามน้ำหนัก
 241 วิว

THB 369.00/ชิ้น

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 120 วิว

USD 1.30/ชิ้น

กดเลิฟ
คิดค่าจัดส่งตามน้ำหนัก
 365 วิว

THB 280.00/คู่

กดเลิฟ
จัดส่งฟรี (ลงทะเบียน)
 293 วิว

Register


Login