ของว่างอื่นๆเบื้องญวน เมนูอาหารเวียดนามยอดฮิต ทำง่าย อร่อยด้วย

ขนมเบื้องญวน ทำง่ายอร่อยด้วย ทำขายได้

ขนมเบื้องญวณเป็นขนมที่มีเครื่องไม่เยอะมากจนเกินไป ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากมากนัก แต่กลับหากินได้ยาก เป็นได้ทั้งของว่าง หรืออาหารจานเดียว เมื่อหัดทำจนคล่องแล้ว สามารถนำมาทำขายเป็นอาชีพได้เลยทีเดียว เพราะไม่ค่อยมีคนขายมากนัก ลดปัญหาเรื่องการขายของซ้ำกันกับเจ้าอื่นได้เลย ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจมากๆ  นอกจากนี้ขนมเบื้องญวณมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยด้วยรสชาติเปรี้ยวนำหวานตามของน้ำอาจาด ที่กินแล้วบางทีให้ความรู้สึกเหมือนกินหมูเสต๊ะ บางทีก็เหมือนกินผัดไทแต่รู้สึกว่าอ้วนน้อยกว่า ไม่รู้ว่าหลอกตัวเองไหม แต่แอดรู้สึกอย่างนั้นจริงๆ ว่าแล้วเพื่อนก็มาลองทำกันดูได้นะคะ เผื่อจะเป็นสูตรขนมเบื้องญวณในดวงใจของเพื่อนๆได้ค่ะ

เบื้องญวน เมนูอาหารเวียดนามยอดฮิต ทำง่าย อร่อยด้วย

ส่วนผสมขนมเบื้องญวณ

ส่วนผสมไส้มะพร้าวคั่ว 

– มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง

-สามเกลือโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ( กระเทียม พริกไทย รากผักชี)

-น้ำปลา ตามชอบ

-น้ำตาลปี้บ ตามชอบ

– กุ้งสับ 1/2 ถ้วย พร้อมมันกุ้งส่วนหัว ( เราใส่กุ้งแห้งฝอยเพิ่มเติมด้วย)

-สีผสมอาหารสีแดง ( ใส่เพื่อความสวยงาม สูตรโบราณจะใช้มันกุ้งแท้ๆ ทำให้เกิดสี)

ส่วนแป้งขนมเบื้องญวณ

-แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา

-ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ( ใส่เพื่อกลิ่นหอม )

-ผงขมิ้น หรือ สีผสมอาหารสีเหลือง

-กะทิ 1 กล่องขนาด 250 มล.

-น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

-ไข่ไก่ 2 ฟอง เบอร์ 2

ส่วนผสมของไส้ขนมเบื้องญวณ

  • ถั่วงอก
  • เต้าหู้เหลืองหั่นลูกเต๋า
  • ไชโป้วหวานสับ
  • ถั่วลิสงคั่วบุบ
  • ต้นหอมผักชีซอย

ขั้นตอนการทำขนมเบื้องญวณ

วิธีทำไส้มะพร้าวคั่ว

ขยำกุ้งสับกับมันกุ้งดิบๆและกุ้งแห้งฝอยในมะพร้าวขูด แล้วตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใส่สามเกลือผัดให้หอม ใส่มะพร้าวที่ขยำลงไปผัดให้สุก ปรุงรสหวานเค็ม สีไม่สวยก็ใส่สีผสมอาหารเพิ่ม เพื่อความน่าทาน

วิธีทำส่วนแป้งขนม

ผสมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน สำคัญที่น้ำปูนใสขาดไม่ได้ เพราะแป้งจะกรอบได้ก็ด้วยสิ่งนี้

** จัดการตระเตรียมของต่างๆให้พร้อม ก่อนลงมือทำค่ะ

เบื้องญวน เมนูอาหารเวียดนามยอดฮิต ทำง่าย อร่อยด้วย
เบื้องญวน เมนูอาหารเวียดนามยอดฮิต ทำง่าย อร่อยด้วย

วิธีทำการทำขนมเบื้องญวณ

  1. ใส่น้ำมันลงในกะทะ (ถ้ามีเทฟล่อนจะดีมาก ) ที่เราถนัด และสำคัญที่กะทะนั้นต้องอาหารไม่ติดกะทะล่อน เราใช้ไฟค่อนไปกลางๆ ตักแป้ง 1 ทัพพีใส่ อย่างใช้ไฟร้อน เพราะจะแป้งสุกเร็วเกิน ทำให้กลิ้งแป้งไม่ได้ กลิ้งแป้งได้แล้วก็จะได้แป้งทรงกลมแบบนี้
  2. ใช้ไฟอ่อน แป้งเริ่มสุก ก็ใส่ไส้ค่ะ ถั่วงอก มะพร้าวผัด เต้าหู้ ไชโป้วหวาน ถั่วลิสง โรยผักชีต้มหอม สักพักแป้งก็จะขอบล่อน กรอบ เตรียมตัวใช้ทัพพีหรือมือหยิบพับครึ่งได้เลย
  3. เสร็จแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสริฟ ทานกับน้ำจิ้มอาจาด ใส่แตงกวา หอมแดง พริกซอย ( ถ้าชอบก็ใส่ขิงซอยเพิ่มด้วย)

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป